Infographie
Souches de probiotiques pour la biopréservation et la nutrition

Analyse AFOM

Atouts

• Réseau de recherche développé et structuré, position dominante de l'INRA à l'international
• Historique fort de produits fermentés dans l'industrie françaises et acceptation sociétale des microorganismes comme agents bénéfiques
• Acteurs industriels d'envergure internationale sur l'aspect nutrition

Faiblesses

• Absence d'acteurs industriels leaders sur la biopréservation
• Manque de connaissances scientifiques permettant de comprendre et maîtriser les mécanismes d'action des probiotiques et leurs effets bénéfiques

Opportunités

• Volonté de réduction du gaspillage alimentaire
• Potentiel développement de produits
• Bienfaits apportés par l'augmentation de la DLC pour l'export de produits

Menaces

• Applications industrielles en biopréservation limitées du fait d'un manque de définition clair du statut des flores protectrices par la réglementation européenne
• Promotion des acteurs en nutrition entravée par le refus des allégations santé par l'EFSA